我和女朋友谈了三年。最近，她向我坦白了债务问题，但我担心她以后会改变主意

如果你女朋友之后改变主意，不愿共同承担债务，你起诉她时需要准备能证明债务存在及你们双方有共同承担意愿的证据。根据《民事诉讼法》第六十七条，你需要提供书证、物证、视听资料、电子数据等形式的证据。例如，聊天记录、转账记录、录音录像等，这些都可能成为关键证据。同时，记得在《民法典》合同编的规定下，确保这些证据能清晰展示债务情况及你们的共同意愿。
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在不同情况下，确保权益的操作如下：若债务已明确写入书面协议，保存好协议并备份；若无书面协议，尽快通过录音、文字聊天等形式确认债务及共同承担意愿；若涉及大额转账，保留转账记录和凭证。同时，建议咨询专业律师，根据具体情况制定策略。
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从法律角度，保护自己的权益需做到：明确债务情况，确保有书面证据或可追溯的电子证据；与女友沟通时，录音或录像以备不时之需；考虑签订具有法律效力的债务共担协议；若情况复杂，及时寻求专业法律帮助，确保协议合法有效，必要时可请律师起草或审核协议。